Moestuin en keuken zijn als een orkest

De Franse chef Alain Passard van sterrenrestaurant lxe2x80x99Arpxc3xa8ge kookt enkel nog met biologische groenten en fruit uit zijn eigen moestuin, het domein van Gros Chesnay in Fille sur Sarthe. De natuur bepaalt wat er op het menu staat.

Meer en meer topkoks werken met biologische producten. Maar de Franse chef Alain Passard kwam bij zijn zoektocht naar de perfecte groenten als vanzelf uit bij de volgende stap: een eigen tuinderij. Het domein van Gros Chesnay groeide uit tot de droom van iedere kok. Helemaal op maat, met zeldzame groenten- en fruitvarixc3xabteiten, en zonder pesticiden en machines verbouwd. Nu is het de natuur die bepaalt wat er in het restaurant op tafel komt.

Focus op duurzaam design

 
Met hulp van Turkse vrouwen haalde Lotte van Laatum traditionele Turkse handwerktechnieken uit de vergetelheid. xc2xa9 Trouw

 Duurzaam design van wol begint bij het gras dat de schapen eten, leert een expositie in het oude militaire fort Asperen. Een ridder van afgedankte wasmachinetrommels houdt er de wacht.

Er grazen twee schapen op de verdedigingswal van Fort Asperen in Acquoy. Schapen zijn een vertrouwd beeld in dit idyllische landschap, waar het riviertje de Linge zich doorheen slingert. Dat deze dieren deel uitmaken van een designtentoonstelling in het negentiende-eeuwse militaire fort, dat ooit deel uitmaakte van de Nieuwe Hollandse Waterlinie, zal voorbijgangers waarschijnlijk ontgaan. Ook de wei waarin de dieren rondlopen, en dan met name het gras dat ze verorberen, maakt deel uit van de expositie. Maar dat besef dringt pas door na een bezoek aan het fort, dat deze zomer in het teken staat van design.

'Tevredenheid bij bewoners verpleeghuizen'

Bewoners van verpleeg- en verzorgingshuizen zijn tevreden over hun verblijf en verzorging. Uit een maandag gepubliceerd onderzoek van de Nederlandse Patixc3xabnten Consumenten Federatie (NPCF) blijkt dat de bewoners vooral de goede bedoelingen en bejegening erg waarderen. Clixc3xabnten merken wel dat de werkdruk voor het personeel erg hoog is en dat ze daarom soms lang moeten wachten op verzorging. Toch komt het gemiddelde rapportcijfer uit op 7,8.

Door de hoge werkdruk van het personeel voelen de bewoners zich regelmatig bezwaard om hulp te vragen. Bovendien merken ze dat er op op veel alledaagse zaken worden bezuinigd. De bewoners maken zich daar grote zorgen over. Uit het onderzoek van de NPCF komt ook naar voren dat veel bewoners loyaal zijn aan het huis waar ze wonen en vaak milder oordelen dan buitenstaanders, bijvoorbeeld familieleden.

Het NPCF-onderzoek vond plaats in tachtig verpleeg- en verzorgingshuizen.

Bron: de Telegraaf

Een paar dagen, tot het weekend, geen positief nieuws. Geniet van het prachtige weer!

Marijke

Gedachte voor de dinsdag

Wacht niet op inspiratie om ergens mee te beginnen.
Op actie volgt altijd inspiratie. Op inspiratie volgt zelden actie.
Frank Tibolt  

Mooi zomerweer

Vandaag begint de astronomische zomer. In de loop van deze week zal het langzaam echt zomer gaan worden. Met van die avonden waarin je heerlijk, al dan niet met een glaasje wijn, op je terras kunt zitten. Een heerlijk vooruitzicht. Dan is het niet erg dat we vanochtend nog wat bewolking hebben.

Kunnen we langzaam wennen.

"Het wordt alleen maar beter de rest van de week. Het KNMI voorspelt voor woensdag en donderdag al een temperatuur van ongeveer 22 graden.

We kunnen het weekend inluiden met een graadje of 25 en zaterdag stijgt het kwik zelfs tot 28 graden. Pluspuntje: er wordt voor het weekend ook nog eens geen neerslag verwacht." Aldus het KNMI

Veel genieten dus!

xc2xa9Marijke van der Scheer

Een goed gesprek

Eerste officixc3xable optreden bruidsmeisje Amalia

De 6-jarige prinses Amalia beleeft zaterdag haar eerste officixc3xable optreden. Amalia is een van de bruidsmeisjes bij het huwelijk van haar peettante, de Zweedse kroonprinses Victoria, en Daniel Westling. Het huwelijk wordt in Stockholm voltrokken.

Geld voor 'grote groene muur' in Afrika

NDJAMENA – Het milieufonds van de Wereldbank (GEF) heeft donderdag in Tsjaad 95 miljoen euro beschikbaar gesteld voor een project dat de oprukkende Sahara tot stilstand moet brengen.

Afrikaanse leiders waren in Tsjaad voor het eerst bijeengekomen om over de aanleg van de 'grote groene muur' te praten, een 'bomenriem' die elf Afrikaanse landen moet doorkruisen.

De bomenriem moet 15 kilometer breed worden en ongeveer 7100 kilometer lang. De bomen moeten de bodemerosie vertragen, windsnelheden verminderen en regenwater in de bodem opnemen. Het idee is vijf jaar geleden ontstaan, maar door geldgebrek nog niet ten uitvoer gebracht.

De bomenriem moet van het westelijke Senegal naar het oostelijke Djibouti lopen. De Tsjadische president Idriss Dxc3xa9by noemde de 'grote groene muur' de Afrikaanse bijdrage aan de strijd tegen de klimaatverandering.

Bron: Het Parool

Tweede systeem BP vangt 1250 vaten op

HOUSTON (ANP) – Het tweede opvangsysteem van BP, dat sinds woensdag in werking is, heeft in de eerste elf uur in bedrijf 1250 vaten olie opgevangen uit het lek in de Golf van Mexico. Dat maakte het olieconcern bekend.